Leziz çay saati – İDİL AÇIKALIN

İdilika’nın Mutfağı’nda bugün nefis çay saati lezzetleri var… Bugünlük benden bu kadar.

Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.

AY ÇEKİRDEKLİ KEK

MALZEMELER

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı su

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı ay çekirdeği

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Damla çikolata

YAPILIŞI: Yumurta ve suyu köpürene kadar çırpıyoruz. Şekeri koyup çırpmaya devam ediyoruz. Diğer malzemeleri de koyup karıştırıyoruz. Harcı cam fırın kabına döküp 170 derecede pişiriyoruz.

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER

1 çay bardağı zeytinyağı

125 gr. oda sıcaklığında tereyağı

2 adet yumurta (birinin sarısı dışı için)

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı kaymak

1 yemek kaşığı toz mahlep

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Maydanoz

Dereotu

Yeşil biber

1 kase Urfa peyniri

2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

YAPILIŞI: Maydanoz, dereotu ve yeşil biberi minik minik doğruyoruz. Üzerine diğer tüm malzemeleri ilave edip hamuru yoğuruyoruz. Bezelere ayırıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Turbo ayarlı fırında 185 derecede pişiriyoruz.

KATMER

MALZEMELER

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 adet yumurta

Tuz

Yarım fincan zeytinyağı

Un

ARALARINA SÜRMEK İÇİN:

150 gr. eritilmiş tereyağı

3 yemek kaşığı tahin

YAPILIŞI: Hamur malzemesini yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurdan büyük bezeler yapıp açıyoruz ve karışımı üzerine sürüyoruz. Ortasına minik bir delik açıp ortasından dışarı doğru rulo yaparak katlıyoruz, tekrar bezelere ayırıyoruz. Tereyağının donması için bezeleri buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra tek tek açıp ısıttığımız teflon tavada hiç yağ ilavesi olmadan arkalı önlü pişiriyoruz.