Besleyici çorbalar – İDİL ÇİMRİN

Herkese merhaba, İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, çocuklar için besleyici ve doyurucu çorba tariflerine yer veriyorum. Birbirinden farklı çorba tariflerini denemenizi öneririm.

MEYANELİ ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER

250 gr. ayıklanmış yıkanmış ıspanak

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

4 su bardağı su

1 su bardağı et suyu

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

TERBİYESİ İÇİN:

5 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı tepeleme un

SERVİSİ İÇİN:

Zeytinyağı

Kırmızı pul biber

Kuru nane

İsteğe göre haşlanmış nohut

YAPILIŞI: Soğanı yemeklik doğrayın. Yıkanıp ayıklanmış ıspanakları doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ilave ederek 2 dakika daha kavurun. Nohutları ilave edin, 4 su bardağı su ve 1 su bardağı et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın. Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve unu geniş bir kase içinde çırpın. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ilave edin ve çırpmaya devam edin. Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuzunu eklediğiniz çorbayı 1 taşım daha kaynatın. İsteğe göre yağda nohut, kırmızı biber, kuru nane ve zeytinyağı kızdırıp çorbanın üstüne dökerek servis yapın.

NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı yoğurt

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı nane

Tuz

YAPILIŞI: Yoğurt, un ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın. Tencereye alıp, suyu ve nohudu ilave edin. Tuzu serpip, iyice karıştırın. Kısık ateşte, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Tereyağını tavada eritip, kırmızı toz biberi ilave edin. Çorbayı kaselere paylaştırıp, üzerine biberli yağı gezdirin ve nane serpip servis yapın.

MERCİMEKLİ MAKARNA ÇORBASI

MALZEMELER

2 kase yoğurt

1 tepeleme yemek kaşığı un

1 çay bardağı makarna

Yarım çay bardağı yeşil mercimek

1 orta boy soğan

Yarım yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kekik

2 bardak su

Tuz

Tavuk veya et bulyon

YAPILIŞI: Öncelikle küçük bir kapta mercimekler haşlanır. Tencereye yoğurt, un, makarna ve haşlanan mercimek eklenip orta ateşte sürekli karıştırılır. Tuz ve bulyon da eklenip karıştırılmaya devam edilir. Karışım kaynayınca karıştırmaya gerek yoktur. 2 bardak su ekleyip tekrar kaynatılır. Bu sırada bir tavada yemeklik doğranmış soğan kavrulur ve kırmızı biber, kekik, salça eklenip kavurmaya devam edilir. Daha sonra bu karışım kaynayan çorbaya eklenip bir taşım kaynatılır.